Kozije mleko često se koristi u zemljama poput Bangladeša, Pakistana i Turske. Međutim, postalo je popularno i u ostalim zemljama sveta, zbog svojih zdravstvenih benefita.
Može se koristiti kao i bilo koje drugo mleko, a njegova nutritivna vrednost je slična kravljem mleku jer oba sadrže proteine, masti, kalcijum i vitamin D. Međutim, istraživanja pokazuju da kozije mleko može biti povoljnije za zdravlje srca i probavu u poređenju sa kravljim mlekom.

Postoji mogućnost da štiti zdravlje srca. Povećan holesterol povećava rizik od srčanih bolesti i moždanog udara, a kozije mleko se čini korisnijim za holesterol u poređenju sa kravljim mlekom. Istraživanja su pokazala da konzumiranje kozijeg mleka može povećati izlučivanje holesterola, smanjujući njegovu koncentraciju u krvi.

Pored toga, kozije mleko može pomoći u snižavanju krvnog pritiska. Tip kazeina u kozijem mleku može generisati peptide koji deluju kao inhibitori enzima konvertaze angiotenzina I (ACE), pomažući opuštanju vena i arterija.

Odnos omega-6 do omega-3 masnih kiselina u kozijem mleku nalazi se u preporučenom rasponu za sprečavanje srčanih bolesti. Kozije mleko takođe sadrži antioksidanse koji mogu zaštititi srce od oksidativnih oštećenja izazvanih slobodnim radikalima.

Podstiče zdravlje kostiju. Iako je kravlje mleko poznato kao glavni izvor kalcijuma za zdravlje kostiju, kozije mleko takođe pruža važne nutrijente za podršku kostima, uključujući kalcijum, vitamin D i fosfor.

Kozije mleko je lakše za varenje u poređenju sa kravljim mlekom, što može biti korisno za ljude koji imaju problema sa varenjem. Iako sadrži laktozu i nije pogodno za osobe sa intolerancijom na laktozu, kozije mleko ima veći udeo kratkih i srednjih lanaca masnih kiselina koji se lakše vare od dugih lanaca masnih kiselina. Manje masne globule u kozijem mleku takođe doprinose njegovoj boljoj svarljivosti.

Zbog svojih osobina, kozije mleko može pomoći osobama sa bolestima koje uzrokuju lošu apsorpciju, kao što su žučni kamenci, cistična fibroza, steatorreja ili resekcija creva, da bolje apsorbuju masti i spreče neuhranjenost. Takođe, kozije mleko može biti nosilac probiotika koji podržavaju zdravu crevnu mikrofloru, što dodatno poboljšava varenje.

Kada je reč o nutritivnim vrednostima, kozije mleko sadrži sličan sadržaj proteina i laktoze kao kravlje mleko. Kalorijski sadržaj i nutrijenti poput kalcijuma, vitamina D i fosfora čine ga dobrom hranom za podršku zdravlju kostiju.

Kozije mleko ima sličan sadržaj proteina i laktoze kao kravlje mleko. Postoje minimalne razlike u sadržaju nezasićenih i zasićenih masti, natrijuma i kalijuma, ali te razlike ne bi trebalo da imaju značajan uticaj na zdravlje.

Jedna šolja (240 ml) kozijeg mleka sadrži sledeće nutritivne vrednosti:

• Kalorije: 168
• Masti: 10 grama
• Natrijum: 122 miligrama
• Ugljeni hidrati: 11 grama
• Proteini: 9 grama
• Kalijum: 498 miligrama, što čini 11% preporučenog dnevnog unosa (DV)
• Fosfor: 271 miligram, što čini 22% DV
• Kalcijum: 327 miligrama, što čini 25% DV
• Vitamin A: 139 mikrograma RAE (retinol ekvivalent), što čini 15% DV
• Vitamin D: 3.2 mikrograma, što čini 15% DV
  
  Kozije mleko je takođe dobar izvor kalijuma, fosfora i vitamina A. Dovoljan unos vitamina A je važan za zdravlje očiju, a kozije mleko sadrži više ovog vitamina u poređenju sa kravljim mlekom.

Kada birate kozije mleko, možete birati između sirovog ili pasterizovanog mleka. Pasterizovano mleko je termički tretirano radi eliminacije bakterija, dok sirovo kozije mleko može predstavljati rizik po zdravlje jer nije tretirano kako bi se ubili štetni patogeni, iz tog razloga je neophodno skuvati mleko pre konzumiranja.

Ako imate alergiju na proteine kravljeg mleka, takođe treba da budete oprezni sa kozijim mlekom, jer preko 90% ljudi koji su alergični na proteine kravljeg mleka takođe mogu imati reakciju na proteine kozijeg mleka. Međutim, neka istraživanja sugerišu da kazein u kozijem mleku, koji je drugačiji od kazeina u kravljem mleku, možda ne izaziva istu alergijsku reakciju.

Ukratko, kozije mleko predstavlja dobar izvor hranljivih sastojaka za zdravlje kostiju, a može biti bolje za holesterol i krvni pritisak u poređenju sa kravljim mlekom. Možete ga koristiti kao i bilo koje drugo mleko, pa pokušajte da ga dodate u jutarnju kafu ili ga koristite u pripremi jela.