Svinjska Mast: Zaboravljena Superhrana?

Bottom Shape
Article Image

Svinjska mast je tradicionalna namirnica koja se sve više vraća u kuhinje, ali i na listu namirnica s potencijalnim zdravstvenim koristima. Iako je neko vreme bila u nemilosti zbog zasićenih masti, savremena istraživanja pokazuju da bi mogla da zauzme zasluženo mesto među korisnim mastima.

Nutritivni Sastav

Svinjska mast ima visok udeo masti, od čega se oko:

  • 40% sastoji od mononezasićenih masnih kiselina – posebno oleinske kiseline, koja je važna za srce i nalazi se i u maslinovom ulju. Oleinska kiselina može pomoći u smanjenju “lošeg” LDL holesterola i poboljšanju “dobrog” HDL holesterola​.
  • 40–50% su zasićene masti, koje pružaju stabilnost pri kuvanju na visokim temperaturama. Iako se ranije mislilo da zasićene masti nisu zdrave, danas se prepoznaje njihova važnost u manjoj meri u izbalansiranoj ishrani​.
  • 10% polinezasićene masti, među kojima su i omega-6 masne kiseline. Iako su korisne, omega-6 kiseline treba unositi u umerenim količinama i u balansu s omega-3 kiselinama.

Vitamini i Antioksidansi

Svinjska mast je prirodan izvor vitamina D, koji igra ključnu ulogu u:

  • Zdravlju kostiju – jer pomaže apsorpciju kalcijuma i fosfora,
  • Jačanju imunološkog sistema,
  • Poboljšanju raspoloženja u zimskim mesecima kada sunčeve svetlosti ima manje, što može biti korisno u prevenciji sezonske depresije.

Količina vitamina D u svinjskoj masti varira u zavisnosti od toga da li su životinje gajene na otvorenom i izložene suncu. Pored toga, mast sadrži vitamin E, poznat antioksidans koji štiti ćelije od oštećenja slobodnim radikalima.

Zdravstveni Benefiti

  1. Poboljšanje kardiovaskularnog zdravlja: Mononezasićene masti pomažu u snižavanju lošeg holesterola, a zbog prisustva oleinske kiseline, smatra se da svinjska mast može biti korisna za srce, kao što je slučaj sa maslinovim uljem.

  2. Stabilna prilikom kuvanja: Zbog visokog sadržaja zasićenih masti, svinjska mast je stabilna na visokim temperaturama i ima višu tačku dimljenja (oko 190°C). To je čini idealnom za prženje i pečenje, jer se pri kuvanju ne razgrađuje brzo, čime se smanjuje rizik od stvaranja štetnih slobodnih radikala​New York Tech.

  3. Podstiče zdravlje creva i varenje: Zdrave masti pomažu apsorpciji vitamina rastvorljivih u mastima kao što su A, D, E, i K, što je ključno za pravilno funkcionisanje organizma. Kada se koristi umerenim unosom, svinjska mast može doprineti boljoj apsorpciji ovih esencijalnih hranljivih materija.

Saveti za Upotrebu


Svinjska mast ima karakterističan ukus i aroma joj može pojačati mnoge recepte. Može se koristiti u:

  • Prženju krompira, mesa i povrća,
  • Pečenju hleba, peciva i pita,
  • Pripremi jela koja zahtevaju masti otporne na visoke temperature.


Zaključak

Svinjska mast može biti zdrav dodatak ishrani, ali kao i sa svim mastima, treba je koristiti umereno. Osim što je izdržljiva za termičku obradu, bogata je hranljivim sastojcima koji su važni za celokupno zdravlje. Za najbolje rezultate, preporučuje se mast od svinja koje su uzgajane na prirodan način, bez upotrebe aditiva i hormona, što poboljšava njen nutritivni profil.

Alati

Bottom Shape

Pružamo vam sveobuhvatne alate za održavanje zdravog načina života, od praćenja nutritivnih vrednosti do analize vašeg BMI i informacija o aditivima u hrani.

ZdravaIshrana.rs

Preuzmite besplatno aplikaciju za vaše mobilne uređaje

Bottom Shape

Našu aplikaciju za vaše mobilne uređaje možete preuzeti u Google Play i Apple prodavnici.

Google Play App Store
Phone VIew

Novosti

Bottom Shape

Ostanite informisani o najnovijim trendovima, istraživanjima i savetima iz sveta ishrane.
Otkrijte kako pravilna ishrana može unaprediti vaše zdravlje, energiju i celokupan kvalitet života.

Article Image
Article Image
Article Image
Article Image
Article Image

Svinjska Mast: Zaboravljena Superhrana?

Svinjska mast je tradicionalna namirnica koja se sve više vraća...

Opširnije
Article Image

Najbolje vreme tokom dana za konzumiranje elektrolita

Elektroliti bukvalno “napajaju” vaše mišiće. To su minerali poput natrijuma,...

Opširnije
Article Image

Zašto je važno čuvati određene suplemente u frižideru

Kada je reč o održavanju svežine i potentnosti vaših suplemenata,...

Opširnije
Article Image

Zdravstvene Prednosti Kozijeg Mleka: Šta Treba Da Znate

Kozije mleko često se koristi u zemljama poput Bangladeša, Pakistana...

Opširnije
Article Image

Posna Zdrava Pašteta od Sardine i Leblebija

Ako tražite brz, ukusan i zdrav namaz, ova pašteta od...

Opširnije
Article Image

Visokoproteinski Čokoladni Mus

U svetu slatkiša, pronalaženje zdravih, ali istovremeno ukusnih opcija može...

Opširnije
Article Image

Zdrav Čokoladni Banana Hleb

Čokoladni banana hleb je savršen spoj bogatog čokoladnog ukusa i...

Opširnije
Article Image

Zucchini Rolnice sa sirom i začinskim biljem

Zucchini rolls sa sirom i začinskim biljem su savršeno predjelo...

Opširnije

Pročitajte šta naši posetioci kažu o nama

Bottom Shape

Otkrijte iskustva i iskrene povratne informacije od ljudi koji su nam poverili svoj put ka zdravijem načinu ishrane.

Ovo je neverovatno...

Obožavam ovaj portal! Njihovi saveti o ishrani su neprocenjivi i kombinuju zdravlje sa praktičnošću. Toplo preporučujem svim ljubiteljima zdravog života!

review-avatar

Marija Jokić

Digital Marketing Specialist

Odlična fleksibilnost

Isprobao/Isprobala sam različite portale, ali ništa se ne može uporediti sa kvalitetom i korisnim informacijama koje nudi Zdrava Ishrana. Sada se uvek osećam informisano i sigurno u svojim odlukama o ishrani.

review-avatar

Jovana Sinđelić

App Developer

Jednostavno i korisno!

Zdrava Ishrana nudi vrhunske savete o ishrani. Njihovi članci nisu samo pouzdani već i veoma informativni. Ne mogu zamisliti dan bez posete njihovom portalu!

review-avatar

Jelena Joksimović

Protocol

Mailing lista

Prijavite se na našu mailing listu i budite uvek unapred obavešteni o novostima iz oblasti zdrave ishrane.